Resep Pepes Tahu Udang Kemangi

Bahan-bahan:



- 4 buah tahu putih


- 250 gram udang kupas


- 1 ikat kemangi, petik daunnya


- 2 batang serai, memarkan


- 2 lembar daun salam


- 3 lembar daun jeruk


- 2 buah cabai merah, iris tipis


- 2 buah cabai hijau, iris tipis


- 1 sendok makan air jeruk nipis


- 1 sendok teh gula merah, sisir halus


- 1 sendok teh garam


- 150 ml air



Cara membuat:



1. Pertama, potong tahu menjadi 4 bagian dan kukus selama 10 menit hingga matang.


2. Sementara itu, panaskan minyak di dalam wajan dan tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.


3. Masukkan udang yang sudah dikupas dan tumis hingga berubah warna.


4. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, aduk rata.


5. Kemudian masukkan air jeruk nipis, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.


6. Setelah itu, masukkan daun kemangi dan air, aduk rata.


7. Ambil selembar daun pisang, letakkan tahu di atasnya, lalu tuangkan adonan udang dan bumbu di atasnya.


8. Bungkus daun pisang dan ikat rapat menggunakan tali rafia.


9. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.


10. Pepes tahu udang kemangi siap disajikan.



Nilai Gizi:



- Kalori: 266 kalori


- Protein: 23 gram


- Lemak: 9 gram


- Karbohidrat: 23 gram


- Serat: 11 gram


- Kolesterol: 170 mg


- Natrium: 2128 mg


Pepes tahu udang kemangi merupakan hidangan yang cocok untuk disajikan di berbagai acara, baik formal maupun santai. Dalam hidangan ini, tahu dan udang disajikan bersama-sama dengan bumbu yang kaya rasa. Selain itu, adanya daun kemangi memberikan aroma dan rasa yang khas serta menyegarkan.


Bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan ini juga mudah didapat dan cukup terjangkau. Tahu dan udang sendiri memiliki kandungan protein yang tinggi, sehingga pepes tahu udang kemangi bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan protein sehari-hari.


Untuk nilai gizi, hidangan ini memiliki kandungan kalori yang cukup rendah dan serat yang tinggi, sehingga cocok dikonsumsi sebagai menu makan siang atau malam yang sehat dan mengenyangkan. Namun, bagi yang memiliki masalah dengan asupan natrium, sebaiknya mengurangi jumlah garam yang digunakan dalam hidangan ini.


Dalam pembuatannya, pepes tahu udang kemangi juga cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Hidangan ini juga bisa disimpan dalam lemari es dan dihangatkan kembali sebelum disajikan, sehingga bisa menjadi menu praktis yang bisa disiapkan sebelumnya.


Jadi, bagi yang ingin mencoba hidangan yang lezat dan sehat, pepes tahu udang kemangi bisa menjadi pilihan yang tepat. Selamat mencoba!


close